Klassisch / Traditionell    Getreide / Pasta

Spaghetti mit Schinken

aktiv 45 Min. / kochen 20 Min. / fertigstellen 10 Min.

Dieses Rezept, ursprünglich als Kreation für einen Kindergeburtstag, wurde zum Gaumenschmaus der ganzen Familie.

		für 2 Personen
150 g		Spaghetti Nr. 3
150 g		Schinken gekocht
300 g		Tomaten
100 g		Rüebli
2 EL		Tomatensauce
1		Knoblauchzehe
1 EL		Petersilie
½ EL		Rosmarin
½ EL		Thymian
1 KL		Zitronensaft
4 EL		Olivenöl Virgen
		Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp
Tomaten sollten schön reif sein, ausserhalb der Saison auf Pelati zurückgreifen.

Vorbereitung

Tomaten schälen, Kernen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Rüebli rüsten und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie fein hacken. Thymian abstreifen und Rosmarinnadeln fein hacken. Schinken in Streifen schneiden. 

Zubereitung

Spaghetti al dente kochen, ins Löchersieb anrichten, 1 dl Spaghettiwasser aufbehalten. 2 EL Olivenöl Virgen in die Pfanne geben, Rüebli und Knoblauch während 10 Minuten gut andämpfen. Tomatenwürfel, Zitronensaft und Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und im eigenen Saft auf kleinem Feuer 10 Minuten köcheln lassen, dann Tomatensauce dazugeben. Ist die Sauce zu trocken, etwas Spaghettiwasser dazugeben. 

Fertigstellen

In der Bratpfanne 2 EL Olivenöl Virgen erhitzen, Schinkenstreifen anbraten, Rosmarin und Thymian dazu geben, auf mittlerem Feuer braten, bis der Schinken eine leichte Glasur angenommen hat. Inzwischen die Spaghetti in die Sauche geben, mischen, kurz erhitzen, ev. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Spaghettimix anrichten und Schinken darüber verteilen. 

Mariannes Tipp

Bereite ich diese Spaghettis nur für Erwachsene zu, gebe ich mit den Tomatenwürfeln 1 EL Rotwein in die Sauce, um diese zusätzlich zu verfeinern. 

Info zum Gericht Rüebli und Tomaten gehören zu den am meisten konsumierten Gemüsen, und nicht nur Kinder essen sie meist ohne zu murren. Dieses Gericht ist eher mild gehalten. Es kann mit einem Stück klein geschnittenem Peperoncino zusätzlich gewürzt werden. Als vegetarische Variante wird der Schinken durch geriebenem Käse ersetzt, und als Garnitur sind grüne Spargeln ebenfalls sehr dekorativ.