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Pouletschenkel an Guinness Marinade

aktiv 30 Min. / kochen 5 Min. / grillieren 20 Min.

An schönen Frühlingsabenden bevorzuge ich entspannte Küche. Diese Marinade mit dunklem Bier ist süss, scharf und würzig zugleich. Das Resultat sind schmackhafte Pouletschenkel vom Grill oder aus dem Backofen.

		für 2 Personen
2		Pouletschenkel
1 dl		Bier Guinness (dunkel)
1		Knoblauchzehe
1		Rosmarin Zweig
2 EL		Tomate frito (Tomatensauce passiert)
1 KL		Sherryessig
½ KL		Worcestershiresauce
½ KL		Rohzucker
1 KL		Weissmehl
1 EL		Olivenöl Virgen
		Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp
Diese Marinade passt auch für ganze Poulets und für Spareribs.

 Vorbereitung

Für die Marinade das Guinness in die Saucenpfanne geben und das Mehl gut einrühren. Knoblauchzehe rüsten und fein reiben, Rosmarinnadeln fein hacken, beides dazugeben. Tomate frito, Sherryessig, Worcestershiresauce und Rohzucker dazugeben. Mit Pfeffer würzen und während 5 Min. auf leisem Feuer köcheln, dann abkühlen lassen.

 Zubereitung

Olivenöl in die erkaltete Marinade einrühren. Pouletschenkel mit der Marinade rundum bestreichen. Bei den Schenkeln die Haut wenig lösen und etwas Marinade unter die Haut verteilen. Während 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

 Fertigstellen

Grill oder Backofen auf 180 Grad aufheizen. Pouletschenkel einschieben und ca. 20 Min. garen lassen. Mit dem Fleischthermometer wird der Garpunkt präzise gemessen, er beträgt 77 Grad.

 Mariannes Tipp

Zu diesen Pouletschenkeln reiche ich gerne meinen Dörrbohnensalat oder etwas Kartoffeln und Gemüse. Die Marinade kann übrigens gut am Vortag vorbereitet werden und die Poulets können mariniert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.