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Dattel - Baumnusscreme

aktiv 20 Min. / rösten 2 Min. / ruhen 2 Std.

Dessert für die warme Stube in der Adventszeit, passt zum Cheminéefeuer und zum Kerzenlicht. Seinen Ursprung hat es in der Region von Alicante bei den Dattelpalmen und Zitrusbäumen.

		für 2 Personen
100 g		Datteln (ohne Stein)
50 g		Baumnüsse
100 g		Joghurt nature
100 g		Crème fraiche
3 EL		Orangensaft
1 KL		Zitronensaft
		Sternanis gemahlen, Zimt, Pfeffer aus der Mühle

Einkaufstipp
Mit hellbraunen Datteln (am Stiel) wird das Dessert weniger süss als mit den grossen dunklen Datteln.

Hauptsaison Peperoni
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 Vorbereitung

Dieses Rezept benötigt keine Vorbereitung.

 Zubereitung

Baumnüsse ohne Fett kurz in der Pfanne rösten und erkalten lassen. Datteln klein schneiden und mit Joghurt, Crème fraiche, Orangensaft, Zitronensaft in den Mixbecher geben. Gewürze sparsam einstreuen und alles zu einer feinen Creme mixen. Einige Baumnüsse für die Deko wegstellen, die anderen im Mörser zu kleinen Stücken reiben und mit der Creme mischen.

 Fertigstellen

Creme für 2 Std. in den Kühlschrank stellen, dann in Gläser abfüllen und je eine Baumnuss aufsetzen.

 Mariannes Tipp

Dieses Dessert kann gut einen Tag zum Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Abfüllen probieren, eventuell etwas nachwürzen.

Info zur Dattel Ursprünglich aus dem vorderen Orient, kam die echte Dattelpalme in den Mittelmeerraum, wo man sie gut an ihren Fruchtständen, die wie Trauben an den Ästen hängen, erkennt. In Elche, der Hochburg der spanischen Dattelpalmen, existiert noch Heute der Beruf des Dattelpflückers. Die Elche-Datteln sind oval und eher klein, verglichen mit den bekannten grossen und süssen dunkelbraunen Datteln, die vorwiegend aus der Türkei nach Mitteleuropa exportiert werden. Dank Neuzüchtungen und Kreuzungen existieren etwa 200 Arten von Dattelpalmen. Kleinwüchsige Exemplare sind als Ziergewächse im Garten und auf der Terrasse anzutreffen.